context | 커머스/서비스기획

나는 당시에 여의도 위워크에 책상을 하나 빌려서 일을 하고 있었다.
선배님은 내게 괜한 임대료를 내지 말고 사무실에 빈자리가 있으니 와서 일을 봐도 좋다고 제안했다.
당시 고정 수입이 없던 상황이라 덥석 제안을 받아들였다.
그리고 혼자 일을 한다는 것에 대한 외로움과 고민의 벽 앞에 좌절을 느끼고 있을 때었다.

선배님의 제안은 이러했다. 홍보와 광고에 대한 노하우와 리소스를 가지고 있으니 상품 소싱 또는 판매 관리를 맡아서 진행해 달라는 것이었다.
원한다면 신규 법인의 지분을 줄 수 있다고 했다.
조금은 지쳐있던 내게 다시 힘을 낼 수 있는 충분한 대화였다.

며칠이나 지났을까? 선배님의 회사에서 직원을 뽑고 있는데 9시부터 14시까지만 근무하고 나머지는 편하게 내 본업을 봐도 좋다고 했다. 대신 급여는 챙겨주겠다고 했다. 
당시 정확한 금액은 기억이 안 나지만 아르바이트 정도 되었던 것 같다.
당시 나로서는 나쁘지 않은 제안이라 흔쾌히 받아들였다. 그렇게 나는 첫 직장을 아주 즉흥적으로 우연히 홍보대행사에서 시작하게 되었다.

이제 대학교를 막 졸업한 사회초년생의 사회생활의 적응은 생각보다 쉽지 않았다.
무엇보다 다른 분들도 정시출근 퇴근을 하고 있기 때문에 최대한 방해를 하지 않기 위해 노력했다.
그렇다고 대표인 선배님과의 개인적인 사유를 모두에게 공유하고 싶지도 않았다. 내부에 괜한 혼란을 일으킬 수 있을 것 같다는 생각에 말이다.

생각보다 적응하고 업무를 익히다 보니 시간은 속절없이 지나갔다.
정신 차려보니 3개월은 금방 지나갔던 것 같다. 무엇보다 14시에 홀연히 사라지는 신입을 누가 좋아하겠는가.
업무도 익숙해지고 나니 딱히 내게 일을 시키지도 가르쳐주지도 않았다.
그 시기 때쯤 내게 대표님이 된 선배님께 처음 나눴던 이야기와 진행에 있어 면담(?)을 요청했다.

당시 풀리오라는 저주파 마사지기가 대세 었는데, 풀리오를 흥행으로 이끈 건 어느 마케팅 대행사라고 공유를 받았다. 
우리도 그런 제품을 만들어 함께 육성시켜 보자는 이야길 나눴다. 
하지만 대표님은 본 사업을 이끌기에 바쁘셨고, 다른 크리에이티브팀의 유튜브 촬영의 서포트를 하기 시작했다.
나는 그렇게 회사의 잡캐로 임무를 받아 또다시 바빠졌다.

물론 중간에 대표님을 통해 일부 뷰티 상품을 받아 스토어에 등록하고 나름 판매를 준비했다.
하지만 등록한다고 팔리지 않는다. 홍보와 마케팅을 통한 트래픽이 필요하다.
무엇보다 내가 만든 브랜드를 위탁받아 판매한다는 것은 생각보다 많은 협상이 필요하다. 
그리고 제한적이다. 
더 중요한 것은 대표님 입장에선 내부 리소스를 쏟는 것도 비용 투자이기 때문에 쉽지 않은 결정이셨을 거라 생각된다.

그렇게 3개월이 더 지나 합류하게 된 지 6개월이 되었다.
6개월 정도 회사를 다니니 꽤 적응을 해버렸고 회사 밖의 담당자들도 만나게 되었다.
새해가 되고 문득 그런 생각이 들었다. "나 여기서 뭐 하는 거지?"
인생은 계획대로 흘러가진 않지만 홍보대행사의 직원으로 이렇게 일을 하게 될 줄은 몰랐다.
거기다 박봉으로 말이다.

어린 나이었지만 이대로 흘러가면 진짜 앞으로도 계속 흘러가버릴 것 같아 멈춰야 할 때라고 생각이 들었다.
나는 그렇게 대표님에게 처음의 취지와 많이 상황이 바뀌었고 더 이상 논의되었던 일들은 진행되지 않으니 그만하겠다고 말씀드렸다.
이미 어느 정도 느끼고 계셨는지 헤어짐에는 큰 어려움이 없었다.

나는 그렇게 다시 혼자 일하게 되었다.

- 다음 편에 계속 -

지금 돌이켜보면 그 선배님께 감사하다.
어린 친구의 패기에 기회를 주셨고 차가운 사회를 마주하기 전 보호를 해주셨던 거라 생각된다.
짧지만 6개월 시간 동안 언론홍보, 온라인 마케팅, 유튜브 콘텐츠 촬영 등 다양한 홍보의 맥락에서 경험을 시켜주셨다.
당시 했던 경험이 홍보 관점과 실무를 쪼~끔이나마 알게 되었다.
마음속으로나마 언제나 승승장구하시길 응원하고 있다.

2019년 7월 15일 찐리뷰를 만들고 사업자를 내게 되었다.
사업자등록증을 발급받고, 통신판매업 신고를 하고, 건강기능식품 교육을 수료한 후에 건강기능식품 영업신고증을 발급받았다.
다 하는데 열흘은 걸린 것 같다.

찐리뷰를 만들게 된 배경은, 당시에 나만의 쇼핑몰을 하나 만들고 싶었다. 하지만 쇼핑몰을 만드는데 돈과 시간이 많이 걸리기 때문에 스마트스토어로 먼저 시작했다.
나만의 쇼핑몰 가장 큰 기획의도 중 하나는 "리뷰"였다.

직접 상품을 경험한 소비자가 남긴 리뷰에 집중했고 그렇게 탄생한 이름이 "찐리뷰"였다.
위 사진의 이미지로 된 로고가 먼저 만들어지게 되었고 네이밍은 이후에 가족들과 술자리에서 만들게 되었다.
(당시 네이밍을 정한 이후에 가수 영탁의 "찐이야"라는 노래가 나올 줄 알았다면 더 공격적으로 사업을 했을 텐데라는 아쉬움이 남는다.)

당시에는 상품의 썸네일이 GIF이미지로 움직이는 게 중요했다. 리스팅에 많은 상품 중 어떻게 눈에 띄는지가 중요했기 때문이다.
하지만 나는 그렇게 랜딩 돼서 들어온 사용자가 대부분 리뷰부터 확인할 거라 생각했다.
그리고 또 리뷰수는 브랜드 가치가 부족해도 신뢰를 줄 수 있는 지표 중 하나였다.

그래서 나는 리뷰가 중심인 쇼핑몰을 만들고 싶었다. 하지만 돈이 없었다.
하루빨리 돈을 벌어야 했기 때문에 상품을 소싱하여 위탁판매부터 시작했다.
(소싱하는 과정도 참 다난 다사했다. 이제 막 대학교 졸업한 젊은이에게 상품을 쉽게 주지 않았다.)

대신, 내 기획의도가 반영될 수 있도록 리뷰가 강조될 수 있도록 상세페이지 상단 노출과 리뷰 이벤트를 진행했다.
그리고 식품 같은 경우 상세페이지 내용을 내 기준에 맞게 수정 편집해서 업로드했다.
예를 들면, 1) 판매자 소개 2) 상품 차별점(강조) 3) 상품 포장 4) 배송기간 5) 자주 묻는 질문.
이런 형태로 모든 식품군의 상세페이지 내용 구조를 통일시켰다.
이후엔 쇼핑몰 메인에서 가장 먼저 눈에 보이는 썸네일도 간이 조명가방을 사서 직접 촬영했다.

나는 위탁판매를 하지만 내 쇼핑몰만의 콘셉트를 만들고 싶었다.
스토어 팔로워가 늘어나게 되면 언젠간 만들고 싶은 쇼핑몰로 그대로 옮길 생각이었다.

하지만, 광고 없이 올가닉한 리뷰와 팔로워를 쌓기에는 시간이 너무 오래 걸렸다.
한 달에 버는 돈보다 쓰는 돈이 많았고, 점심 값조차 아쉬운 형편이었다.

나는 도움을 받기 위해 고등학교 총동문회를 나가게 되었고, 거기서 언론홍보 대행사를 운영하는 선배를 만나게 되었다.

- 다음 편에 계속 -

처음부터 프랜차이즈가 된 곳은 많지 않을 것이다.
물론 프랜차이즈를 염두해두고 사업을 시작하며 매뉴얼과 재무제표를 사전에 미리 준비할 수 있다.
준비를 하며 진행하는 편이 훨씬 더 프랜차이즈로의 성장이 빠를 것이다.
하지만 그것은 프랜차이즈 경험 또는 사업 경험이 있는 대표님이시거나 컨설팅을 받아야만 가능한 일이라 생각된다.

오늘 작성한 내용은 베트남에서의 프랜차이즈화 과정에서 느꼈던 실무적 관점에서의 의견이다.
개인적인 견해일 뿐이니 글을 읽으시는 분께서는 참고하시길 바란다.

"조직화"에 대한 내용에 앞서 조직화의 사전적 의미는 아래와 같다.

조직화의 개념은 대별하여 미조직집단이 조직을 형성하는 과정(광의의 조직화)과, 조직체 자체가 한정된 목적이나 목표를 달성하기 위하여 의도적으로 형성되는 과정(협의의 조직화)으로 나누어진다. 
전자의 경우, (1)달성하여야 할 목표의 명확화, (2)멤버쉽의 명확화, (3)지위와 역할의 명확화와 분화, (4)성원의 행동을 규제하는 집단규범의 설정, (5)물적ㆍ정신적인 이해의 공유에 의거한 우리들 감정 등을 통하여 조직집단으로 된다.
후자의 경우에는, 목표추구적인 조직활동이 행하여져, 일반적으로 기능집단, 제2 차집단, 대규모집단이라고 하는 것과 같은 특수한 조직집단에 전형적으로 볼 수가 있다.

✌️ 하나의 식당에서 두개의 식당이 될 때

1. 내부 직원 관리와 문서화

지점을 오픈하기에 앞서 내부적으로 중요한 것은 크게 두가지라고 생각한다.
"내부 직원 관리"와 "문서화"이다.

신규 오픈을 앞두고 굉장히 정신이 없을 것이다. 특히 기존 본점이 잘 되고 있을 때 내부적으로 반발이 있을 수 있다.
흔히 말해서 대표가 돈독에 올라 무리하게 확장하고 있다는 생각을 할 수 있다.
가장 열심히 일하고 성실한 직원에게는 스트레스가 될 수 있다.
본점에 있는 직원이 지점으로 파견되어 일을 하게 될 상황과 새로운 유능한 직원의 합류로 인한 본인 입지에 대한 불안감이 생길 수 있기 때문이다.

베트남에서 직원들 중에서도 뛰어난 친구들이 있었다. 나이는 어리지만 손님을 상대하는 스킬이나 위기대처능력이 훌륭했다.
자연스레 본점에서의 직위(슈퍼바이저)도 올라갔고 인정을 받고 있었다.
다만 개인적으로 이야기를 나눴을 때 또다른 영역에서의 성장을 꿈꾸고 있었다.
현재 식당을 벗어나 

이때 관리자는 중요한 직원들에게 동기부여를 주어야만 한다. 직원이 받는 동기부여는 심플하다.
"급여 인상"과 "비전 공유"이다.
급여 인상은 가장 쉬운 동기부여 방법이다. 하지만 비전 공유는 적절한 시기와 내용이 부합되지 않으면 설득하기 쉽지 않다.

비전 공유는 관리자 입장에서 간과할 수 있는 부분이다. 오랜 시간 같이 일을 해왔기 때문에 상호간 이해를 해주겠지라는 생각으로 접근한다면 큰 오해가 생긴다. 
중요한 직원일수록 진행상황에 대한 공유와 향후 5년, 10년 후의 생각하는 회사의 모습에 대해서 공유할 필요가 있다.
대화를 통해 스스로가 중요한 역할을 맡고 있으며 존중 받고 있다는 것을 느껴야 한다.
당연한 이야기이지만 해외에서 타국적의 직원과 소통하기 때문에 더없이 중요하다고 생각한다.
비전이라는 꿈을 향한 공동의 목표 설정을 하는 것은 매우 중요하다.

두번째 내부적으로 꼭 해야할 일은 "문서화"이다.
현재 기준으로 하루에 어떤 일을 하고 있고 어떤 변수가 있는지 정리할 필요가 있다.
특히 각 개인이 가지고 있는 경험과 노하우를 문서화 할 필요가 있다.

빠르게 변화하는 조직에 있어 문서화에 있어 간과하는 경우가 많다. 고작 이정도되는 규모의 조직에서 문서화하는 일이 불필요하고 되려 일을 만드는 것이라 생각할 수 있다. 내가 있던 조직(가게)의 다른 분의 생각도 위와 같았다.
하지만 고작 그 정도의 규모의 조직에서 문서화하지 못한다면 보다 큰 조직으로 성장했을 때 문서화 할 수 있을까?

문서화를 하는 목적은 현재하는 일을 기록하는 의미도 있지만 현재 불필요한 업무도 제거하는 목적도 있다.
현재 각 위치의 직원 업무 효율을 높히는데 문서화하는 것이 도움이 된다.
확장 시에 업무가 늘어나면서 꼭 필요한 일도 있지만 불필요한 일도 있다. 또는 업무의 중요도에 비해 많은 인력이 중복되어 업무를 하고 있을 수 있다. 때문에 문서화하는 것은 꼭 해야만 한다.

추가로 문서화된 내용은 신규 직원에 대한 교육자로 쓰일 수 있는 것은 기본이고 현 직원의 이탈이 있을 수 있기 때문이다. 
직원수가 적을 경우에는 주변 직원들이 교육을 하며 일을 할 수 있으나, 직원이 늘고 사업장이 늘어감에 따라 직원의 이탈에 대한 대응도 중요하다.

2. 투자와 인재 영입

외부적으로는 "투자"와 "인재 영입"이다.

외형 확장에 있어 투자는 빼놓을 수 없다. 초기에는 지인과 소개를 통한 엔젤투자를 받을 수 있을 것이다. 
아무리 관계가 좋고 원만하더라도 그냥 돈을 투자하는 사람을 없을 것이다.
예비 투자자의 판단을 도울 수 있는 근거를 제시해줘야 한다.

"에비따(EBITDA)"라고 하는 가게의 현금화 능력에 대한 지표를 보여줄 수 있다.
쉽게는 하루 매출액과 전체 품목의 평균 마진을 공유하여 이야기를 할 수 있지만 구체적인 숫자로 소통하는게 좋을 것이다.

그리고 앞서 말했던 "문서화" 된 내용이다. 
단순히 한 지점의 배당금을 나누기 위한 투자가 아닌 확장성에 대한 부분을 보여줄 수 있다.

위 두가지를 종합해서 보면 평당 비용에 따른 목표 매출액이 정해질 수 있고
이에 따른 프랜차이즈 시, 위치에 대한 판단 근거 자료로 쓰일 수 있다.

인재 영입은 시기가 중요하다. 
"운영", "요리(주방)", "시설", "마케팅", "재무" 부문에서 인재를 영입해야 한다.
각 부문은 상호 협력적인 조직이 되어야 한다.
공동의 목적는 고객에게 식당의 훌륭한 서비스를 제공하는 것이다. 
처음부터 상호 배타적인 관계가 성립된다면 목적을 절대 이루지 못할 것이다.

📍 새로온 직원의 역할과 위치 설정

앞서 말한 인재 영입의 적절한 시기란 어렵다. 더 어려운 것은 영입한 인재가 기존 직원과 잘 어울려 지낼 수 있게끔 도와야한다.
또한 베트남 프랜차이즈를 하는 식당이기에 베트남인(외국인)과의 협력도 중요하다.
오피셜하게 알려줄 수 없는 베트남 문화에 대한 것, 개인적인 성향에 대한 것 등. 
적응을 도와줄 수 있는 정보를 알려줘야 한다.

흔히 말해 밥그릇 싸움이 되면 절대 안된다. 조직의 최고 결정자는 같은 밥그릇 싸움을 하지 못하도록 각자 밥그릇을 만들어 주어야 한다. 
각자 밥그릇을 만들어 준다는 의미는 각자의 역할과 수행 결과의 산출물이 다르다는 것을 인지시켜줘야 한다.

조직의 최고 결정자가 주로 인재 영입을 적극적으로 할 것이다. 
알아서 잘할 것으로 기대하고 그냥 두어서는 안된다. 내가 그랬던 것 같다. 그냥 두어져 버린.
잘 챙겨주는 것과 자리를 만들어주는 것은 다르다.
일을 할 수 있게끔 정리를 해야한다. 어떤 포지션으로 일을 할 것인지. 일에 대한 의사결정 권하는 어느 부분까지인지.

새로운 직원이 합류했을 때, 업무에 대한 범위와 권한을 설정해줘야 한다.
그리고 판단할 수 있는 근거를 줄 수 있는 목표를 설정해줘야 한다. 
예를들면, 매주 방문고객 10% 향상이라는 미션을 줄 수 있다. 이 목표를 달성하기 위한 운영안과 실행은 자유롭게 설계할 수 있다.

목표를 설정해오도록 할 수도 있지만, 조직이 나아가는 방향에 있어 가장 고민을 많이한 기존 의사결정권자들이 설정해주는 편이 좋다고 생각한다.

사공이 많으면 산으로 간다는 말이있다. 
조직의 확장 시에 충분히 일어날 수 있는 일이다. 현황은 많아지고 결정해야할 일도 많아질 것이다. 작은 것부터 큰 의사결정까지.
조직의 최종결정자는 모든 것을 결정할 수 없는 상황이 될 것이다.
따라서 조직 내부에는 보고형태와 방법이 정해져야 한다.

🔝 위아래 있게 일하는 방법

위아래 있게 일하게끔 만들어야 한다. 프랜차이즈로 성장하는 과정 중 가장 중요한 일이라고 생각한다.
업무를 구조화하고 내부에 체계를 수립하는 일을 말한다.
바로 "조직도 수립"과 "보고체계 수립"을 만들어야 한다.

조직은 피라미드형 구조를 갖고 있다. 최종 의사결정권자는 1명이고 아래로 중간관리자 실행하는 실무자가 있을 것이다.
앞서 말한 "운영", "요리", "시설", "마케팅", "재무" 부문에서 각 매니저가 있다.
모든 구성원이 본인의 위치를 알아야 한다.
수평적인 조직 문화는 당연히 좋다고 생각한다. 하지만 조직은 수직적 구조로 정해져야 한다.
이는 의사결정권자들이 정해야 한다. 누가 만들어주지 않는다.

앞서 말한 것과 같이 모든 의사결정을 혼자서 할 수 없다. 
그리고 현황이 많아질수록 놓치기 쉽기 때문에 기록되어야 한다.
이때 필요한 것이 보고체계를 만드는 것이다. 

보고체계를 만드는데 있어 고려할 사항은 크게 2가지이다.
"보고 시점"과 "보고 내용"이다.
주단위 보고를 할 것인지, 일단위 보고를 할 것인지. 정하면 된다.

더 중요한 것은 보고 내용이다. 최종 의사결정자부터 아래 지점장 그리고 파트별 매니저가 관리하는 포인트가 다를 것이다.
당연히 보고서의 내용도 다르다. 보고자 하는 숫자의 목적도 다를 것이다.
보고 체계는 실무부터 최종 의사결정권자의 피드백을 받아 만들어야 한다.

프랜차이즈 조직화에 대한 내용을 작성해보았다.
상당 부분이 문서화와 매뉴얼화에 대한 내용이다. 방법과 툴을 많다. 구글에 검색해보면 어렵지 않게 찾을 수 있다.
각 조직 특성에 맞게 사용하면 된다.

하지만 더 중요한 것은 꼭 해야만 한다는 것이다. 고작 이정도 규모에서 불필요한 일이라고 생각하면 안된다.
프랜차이즈의 핵심은, 모든 지점에서도 동일한 서비스와 음식을 맛볼 수 있게끔 하는 것이다.
당연한 이야기다. 그러니 당연히 구조화된 일로 만들어야 한다. 
모든 손님에게 모든 직원이 같은 서비스를 제공할 수 있게끔 말이다.

조직적으로 일을 잘한다는 것은 특정 인물의 이탈과 상관없이 지속적으로 업무를 발전시켜 나아가는 것이다. 
흔히 회사에서 말하는 내가 없어도 회사는 굴러간다는 의미다.
하나의 가게에서 두개의 가게가 될 때, 꼭 챙겨야하는 부분이다.

🟧 프랜차이즈 성장 두 번째, 개인과 조직의 역할/권한/책임

2019년, 벌써 5년 전 이야기이다.

대학교 졸업 후 취업 준비를 하는 과정이 너무나 힘들었다.
좋은 학점과 활동을 했지만 경력이 없는 탓에 내가 원하는 곳에 취업하기엔 어려웠다.
나는 막연히 사업을 하고 싶다는 생각을 항상 품고 있었다.
대학교 재학시절 창업동아리를 운영하며 나름 자신감도 있었고 아이디어도 있었다.
"취업이 안되면 내가 나를 고용해서 하면 되지 뭐"라는 생각 하나로.
나는 그렇게 작은 첫 사업을 시작하게 되었다.

사업을 시작하기로 마음을 먹었으나.
뚜렷한 아이템은 없었고 막연한 생각뿐이었다. 
지금 가지고 있는 관심사에서 내가 무언가 해볼 수 있는 일이 없을까 고민했다.
당시 나는 MD와 마케팅/홍보 분야로 취업을 준비 중이었다.
그래서 이 분야로 큰 돈이 들어가지 않는 선에서 사업을 추진해보고자 했다.

시장조사를 하고 내가 할 수 있는 영역을 추려보았다.
당시 막 떠오르고 있던 스마트스토어를 통한 온라인 상품 중개와
쇼핑몰 운영 시 구매전환을 높히는 리뷰에 집중하고자 했다.

그리고 일할 사무실부터 찾아보았다.
서울에서 내가 쓸 수 있는 사무실은 많았다. 다만 가격편차가 꽤 심했다.
싸게는 사업자만 낼 수 있는 곳이지만 상주가 불가능한 월 1만원부터 럭셔리한 공간의 월 100만원도 있었다.
매출이 없는 상황에서 큰 고정비를 지출하기엔 부담이 컸다. 
여러 후보군 중에 나는 여의도 위워크를 선택했다.
당시 가격이 월 44만원으로 다인 사무실 중 한 책상을 쓸 수 있었다. 그리고 미팅룸 등 공용시설을 이용할 수 있었다.
비싼 편이지만 여의도에서 일을 해보고 싶었고 많은 사람들이 오가는 곳에서 나를 부딪혀 보고 싶었다.

작지만 원대한 꿈을 그리며
나는 그렇게 여의도 위워크에 책상 하나를 배정받고 첫 사업을 시작하게 되었다.

글쓴이는 베트남에서 프랜차이즈로 확장 중인 베트남 가정식 식당에서 일한 경험을 바탕으로 글을 작성하고 있다.

개인적인 의견과 경험이 다분한 내용이니 참고 부탁한다.

특히 오늘 작성할 내용은 직원 관리와 고객 응대에 관한 내용으로 주관적인 내용이 다분하다.

🇻🇳 베트남 운영 환경

1. 빠르게 성장 중인 공산주의 국가

베트남은 굉장히 더운 날씨의 나라이다. 그리고 빠르게 성장을 하고 있는 나라 중 하나다.

그리고 베트남은 공산주의 국가이다. (참고 : 사회주의 공산 국가인 '베트남'에 정말 투자해도 될까? | 미래에셋자산운용 | 2019)

글쓴이가 느끼기엔 공산주의라고 해서 특별한 차이점은 못 느꼈다. 

다만, 베트남에서 사업을 할 때 지역의 국가기관과의 관계가 매우 중요하다고 한다.

직접 눈으로 보고 기관 담당자와 소통해 본 것은 아니지만 식당의 베트남 임원이 꽤나 고생한 것으로 알고 있다.

베트남에서 사업하시는 분들이나 여행 오시는 손님들이 자주 하시는 말이다.

꼭 우리나라의 80-90년대의 모습과 닮아있다고 하신다.

내가 그 때 살아보지 않아서 잘 모르지만 폭발적으로 성장 중이며 과도기인 시기인 것은 분명하다.

우리나라 격동의 시기를 겪어오신 분들이라면 베트남에서 새로운 사업 아이템이 많이 보이실 수 있다.

2. 베트남인 사업자(파트너) 필요

베트남에서 사업을 하려면 한국인이 직접 하지 못한다.

사업자를 낼 때 베트남인 명의가 필요하다.

믿을 만한 베트남인이 주변에 없다면 처음에 사업을 추진할 때 가장 먼저 해결해야 할 요소 중 하나다.

사업 파트너로 함께 할 수도 있다.

믿을만한 직원의 명의를 빌려서 할 수도 있다.

또는 베트남에서 사업 중인 분을 통해 소개를 받거나 해결할 수 있는 방법을 찾아보는 것도 좋다.

3. 비교적 안전한 치안

베트남은 필리핀처럼 총기 소지가 가능한 나라가 아니기 때문에 치안에 있어서도 큰 걱정을 하지 않았다.

대부분 주 교통수단이 오토바이라서 길을 건널 때나 좁은 길을 갈 때는 주의가 꼭 필요하다.

두 차례 오토바이의 교통사고의 상황을 목격한 적이 있다.

참고로 베트남에서 병원을 가기에 나쁘다. 시간도 오래 걸리고 정확히 어떤 치료를 받는지에 대해 알 수 없으니 불안하기도 하다.

총기가 없다고 해서 밤늦게 여행객이 자주 돌아다니지 않은 길도 안전하다는 의미는 아니다.

4. 주요 제휴사

홍보 목적으로 네이버 카페(커뮤니티)를 운영하는 회사와 제휴를 맺곤 한다.

주로 알려진 업체로는 베나자, 도깨비, 고스트가 있다. 

제휴 조건으로는 매출 수수료(%)를 주거나 매월 정액(원)을 줘야 한다.

상황에 따라서 국내 마케팅 실행사를 통해 홍보를 진행하는 것도 방법이다.

매출을 위해 베트남 여행사와도 제휴를 맺는 것이 중요한데 지역마다 차이가 있긴 하겠지만 모두투어가 규모가 제일 큰 편이다.

국내에 알려지지 않은 여행사 이름이 많다. 현지에서 활동하는 여행사들이다.

국내 업체에 외주를 받아 운영하는 곳이라고 보면 된다.

거래 조건으로는 식수 인원으로 계산을 한다.

제공하는 단체식을 공급가로 여행사에게 전달하여 여행사가 알아서 판매금액을 정하는 방법이 있고

다른 방법으로는 단체식 금액으로 여행객에게 제공하고 일부 금액을 정산해 주는 방법이 있다.

여행사의 담당자는 한국인이거나 한국말을 조금 할 줄 아는 현지인일 것이다.

주로 한국인 손님들과 함께 움직이는 실무자는 현지인이다.

손님들과 함께 온 담당자, 운전기사의 식사는 무료로 제공한다.

5. 두 가지 리스크 부담

앞서 말한 것처럼 베트남은 공산주의 국가이고 베트남인 명의로 사업을 해야 한다.

이 부분은 내 능력 밖의 일이다. 내가 개입해서 해결할 수 있는 것이 아니다.

쉽게 말해서, 국가의 정책에 따라 사업을 갑작스레 철수해야 할 상황이 생길 수 있다.

또는 같이 함께한 베트남 직원의 배신/신변문제로 사업이 넘어가거나 무너질 수 있다.

😁 착한 베트남 직원

1. 모계 사회 & 베트남 전쟁 승리국가

베트남은 모계 사회로 여성의 지휘가 높다.

우리나라에서는 잘 모르지만 '세계 여성의 날'이 베트남에서 굉장히 중요한 기념일 중 하나이다.

베트남은 미국과의 전쟁에서 승리했다는 자부심이 있다.

대부분 베트남 직원의 자존감이 높은 편이기 때문에 주의할 필요가 있다.

당연히 그래야겠지만 인격적으로 무시해서는 절대 안 된다.

2. 정이 많은 사람들

내가 느낀 베트남인 친구들의 공통점은 정이 많다는 것이었다.

순수한 사람의 정을 말한다.

같이 일하면서 진심으로 즐거웠고 정이 많이 생겼다.

같이 술도 마시고 같이 오토바이도 타고 놀러 가고.

본인 휴일에 시간을 내어 관광지를 구경시켜 주었다.

한 번은 내 실수로 아이폰 뒷면이 박살이 난 적이 있다.

한 직원이 본인 휴게시간에 아는 수리업체를 가서 손수 고쳐와 준 적이 있다.

선물로 투명 케이스도 받았다.

3. 나이가 어린 친구들

고등학생부터 일을 한다. 20년 전에는 고등학생 때 결혼하기도 했다고 한다.

함께 일한 친구들 모두 나이가 어린 친구들이었다.

현지 매니저를 제외한 모두 20대였다.

다행히 나랑 나이 차이가 많이 나지 않는 친구들이라서 재밌게 일을 했던 것 같다.

4. 말도 안 되게 낮은 임금

주 6일 출근하며 하루 10시간 넘게 식당에서 일한다.

그런데 한 달 임금 수준은 우리나라의 20~25% 수준 밖에 되지 않는다.

5. 한국어 잘하는 직원 > 영어 잘하는 직원

능력과 포지션에 따라 임금의 차이가 있지만 가장 큰 능력은 언어이다.

영어를 잘하는 친구보다 한국어를 잘하는 친구의 임금이 훨씬 더 높다.

한국어를 잘하면 가장 낮은 업무 수준을 하는 직원 임금의 약 5배까지도 받는다.

같이 일하는 친구들한테 물어보니 최근에는 중국어와 일본어도 인기가 많다고 한다.

😎 여행 온 한국인 손님

1. 가족 여행 > 커플 여행

커플로 오신 분들도 많이 계시지만 가족 단위의 여행이 압도적으로 많이 오신다.

10 테이블 중 8 테이블이 가족 단위 손님이시다.

어린 아기와 함께 오시는 분들도 다수 계시기 때문에 '아기의자'와 '기저귀 갈 공간'이 있다면 더욱 좋다.

에어컨 바람에 추워하는 아이들도 있기 때문에 무릎담도를 구비해 두면 좋다.

어르신을 모시고 오시는 분들도 많다. 또는 은퇴를 앞두시고 지인분들과 함께 오신 분들도 있다.

메뉴에 어르신 분들이 좋아할 만한 한식과 비슷한 메뉴가 있으면 좋다.

나는 주로 베트남식 생선 조림을 추천드렸는데 대부분 만족하셨다.

(베트남은 간장과 생선이 맛있다)

2. 만족도 높음

한국인 손님 대부분은 여행객이다.

멀리 귀한 시간을 내어 온 손님들은 텐션이 높으시다.

거기에 주문하기 힘들었던 베트남 식당에서 만나는 한국인 매니저는 더욱이 반갑다.

식당에 들어와서 나갈 때까지 크리티컬 한 실수(잘 못된 음식 서빙, 주방 오더 누락으로 인한 지연 등)만 아니면 만족도는 굉장히 높다.

음식이 모두 나왔을 때, 식당을 나가시기 전에 사진 촬영을 꼭 권해드리면 좋다.

손님 분들의 기억과 추억하는 공간에 식당의 공간을 기록할 수 있도록 권해드리자.

3. 빨리빨리 급한 성격

한국인 손님들께 꼭 안내드리는 말씀이다.

"베트남까지 멀리 오셨는데 천천히 식사하기고 여유를 충분히 즐기다 가세요"

개인적으로도 많이 아쉬운 부분이다.

나도 그렇지만 10~15분이면 모든 식사를 마치고 나갈 준비를 한다.

하지만 식당에서 일하면서 보면 외국인들은 길게는 2시간 넘게도 앉아서 시간을 보내다 간다.

충분히 여유를 갖고 천천히 이런저런 대화를 나누는 외국인을 보면 참 부러웠다.

우리 한국인 성격이라서 그런지 대부분 정말 빨리 드시고 나가신다.

식당 입장에서는 회전율이 높아 좋다고 생각할 수 있지만 모든 사람들이 오래 앉아 있는 것은 아니기 때문에 회전율에 큰 문제가 되지 않는다. 

오히려 손님이 인테리어라고 식당 안을 가득 채워진 모습이 더 효과가 좋다고 생각한다.

*단, 빨리빨리 급한 성격으로 음료나 음식이 늦게 나올 경우 문제가 생기기 때문에 주의해야 한다.

오늘 글을 마치며 베트남에서 사업을 하고 계신 모든 한국인 분들께 존경의 박수를 드리고 싶다.

익숙한 곳을 벗어나 사업/생활을 한다는 것은 결코 쉬운 일이 아니다.

특히나 해외로 간다는 것은 더욱 쉽지 않다. 가정이 있다면 의사결정 하는데 더욱 힘드실 것이다.

무엇보다 가장 힘든 것은 언어이다. 한국에서 일이 지치고 힘들 때 소중한 사람과 시간을 함께하며 이야기를 나누는 것은 쉬운 일이다.하지만 언어적으로 소통이 힘든 베트남에서 정서적인 교감을 함께 하기는 힘들다.가족이 모두 베트남에 있다면 좋겠지만 대부분 사업을 하시는 분들은 홀로 베트남에 계신다.치열하고 외로운 나날을 보내시는 베트남에서 사업 중인 모든 분들이 대박 나시길 응원한다.

🟥 프랜차이즈 성장 첫 번째, 조직화

2024.09.08 - [Marketing/Franchise] - 🟥 프랜차이즈 성장 첫 번째, 조직화